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Nos Pinots Noir sont plantés sur des sols argilo-calcaire à tendance ferrugineuse pour 60 % d'entre eux et le reste sur des marnes plutôt argileuses.

Les terres ferrugineuses apportent la puissance tannique et la fraîcheur alors que les marnes apportent de la rondeur, du fruit et de la gourmandise.

Les rendements sont maîtrisés, en moyenne 50 hl/ha pour le rouge « Domaine » et 35hl/ha pour la cuvée « Camille ».

Nous pratiquons les vendanges manuellement, en caisses afin que le raisin arrive le plus intact possible dans nos chais. Ils passent alors sur une table vibrante où 6 personnes y réalisent un tri très sévère.

Les vignes sont relativement vieilles (40 ans en moyenne).

Nos Sancerre rouge sont puissants avec une extrême gourmandise et beaucoup de finesse.