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Nos Sauvignon sont plantés sur les coteaux argilo-calcaire de Maimbray dont 70 % de terres blanches et 30 % de caillottes.
Les terres blanches apportent la puissance, le gras et la minéralité alors que les caillottes apportent beaucoup de fruit et de finesse.
L'âge des vignes varie de 5 à 50 ans, Les plus vielles sont destinées à produire nos cuvées « Les Chasseignes » et « Zeste ».
Nos vins blancs sont complexes avec beaucoup de pureté et de minéralité.