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Les 20 ha du Domaine sont principalement situé sur les coteaux de Maimbray et Sury-en-Vaux mais également à moins grande échelle sur les communes de Verdigny et Menetou-Ratel.

Les terroirs y sont argilo- calcaires dont 70% sont des terres blanches (marnes kimméridjiennes) et 30% des caillottes (calcaire du portlandien).

Nous cultivons nos vignes de façon très raisonnée à tendance biologique, Les inter-rangs sont enherbés et nous cultivons mécaniquement sous les pieds de vigne, cela présente l'avantage de faire plonger les racines de la vigne au cœur du terroir c'est à dire dans le calcaire ou elle va y trouver tous les minéraux nécessaire à son bon développement.

Une grande partie des travaux sont manuels y compris les vendanges pour les rouges (en caisses).

Les blancs eux, sont vendangés mécaniquement excepté la cuvée Zeste et Chasseignes.

Tout au long du cycle végétatif de la plante nous supprimons des bourgeons (ébourgeonnage) ainsi que des raisins (vendanges en vert) afin de limiter les rendements, ainsi qu'à la vendange nous trions pour ne garder que le meilleur.